レストラン、カフェ、食堂、ラーメン店、焼き鳥屋･･･いろいろありますが飲食店特有のリスクもがあります
＜食中毒事故による賠償や休業・厨房からの火災・来店客の店内でのケガなど＞

以前、お寿司屋さんで生のアワビを食べていたお客さんの歯が折れた事故（？）がありました。
板前さんから「保険の対象になりますか？」 と聞かれ、「アワビが冷凍で解凍不十分とかの過失があれば保険対応の可能性もある」と答えると、 板前さん「うちは冷凍品など使っていない！」と怒られました。
「ところでお客さんから賠償請求があったのですか」　板前さん「それはなかったけれど対応に困ってしまった、その場はアワビの値段をサービスして謝ったけど、なんか釈然としない」と悩んでいました。

賠償責任は、お店側に過失があるか、または損害が予測できたにもかかわらず事故回避措置を怠っていた場合に賠償責任が生じる事になります。
上記は、お客さんの注文の応じて提供したものであり、通常提供する範囲のネタ(素材）であればお寿司屋さんの過失責任は生じません。
アワビの値段をサービスするかしないかはお店の判断となり法的規定ではありません。法律的責任ではなく商習慣での解決の場合、保険が適用されない事になります。

飲食店のリスクと保険参考例

事故/災害	保険	備考
職員/店員の業務人身災害	政府労災	従業員法定補償
職員/店員の業務人身災害上乗せ補償	業務災害補償保険	従業員法定外福利制度
職員/店員への使用者賠償やハラスメント災害	業務災害補償保険	使用者賠償責任補償
来店利用のお客様がお店の中でケガした場合のお見舞金費用損害	レジャーサービス施設費用保険	お店の道義的責任によるお見舞い
提供販売飲食品の欠陥に起因する食中毒や異物混入賠償事故	生産物賠償責任(ＰＬ)保険	製造物責任
お店の設備や業務に起因したお客様や第三者への賠償事故	施設管理者賠償責任保険	不法行為責任/安全管理注意違反
お客様からの預かり品の損害賠償事故	受託者賠償責任保険	場屋営業者の責任
お客様の情報漏えい賠償責任事故	サイバーセキュリティ保険	個人情報保護違反
お店の建物/設備/什器備品の事故損害	事業用火災総合保険	所有財物補償
保管飲食品の盗難等による損害	事業用火災総合保険	所有財物補償
火災や水災による休業損害	休業損害保険	休業や代替費用
ホームページやネットワークのサイバー攻撃による事故損害	サイバーセキュリティ保険	調査費・復旧費用

個保険会社により、個別に加入することなくセット加入できる保険もあります